Tapas
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Mini croques au jambon truffé
8,80 €
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Boquerones (anchois au vinaigre)
8,50 €
Planches de charcuterie et de fromage
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Jambon bellota
14,00 € / 19,50 €
petite / grande -
Jambon Serrano
10,00 € / 14,00 €
petite / grande -
Saucisson bellota
9,00 €
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Chorizo bellota
9,00 €
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Assortiment de charcuterie
19,50 €
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Assiette de 4 pièces de fromage
9,00 €
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Cecina
14,00 €
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Assortiment de charcuterie et fromage
19,50 €
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Cabacero de lomo
14,00 €
Pour vos apéritifs, chez vous en famille ou entre amis, nos planches et Tapas sont à vendre à emporter. Une caution de 12€ par planche et 8€ par verrine vous sera demandée.
Fruits de mer
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Huitres creuses, spéciale N°3, « La Belle d’Audierne »
6,75 € / 13,50 € / 19,00 € / 25,00 €
3 pièces / 6 / 9 / 12
Entrées
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Tartare d’Asperges blanches de La Torche, sabayon à la bière bretonne, granola d’andouille de Guéméné
14,50 €
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Langoustines rôties et marinées, gelée de pomme verte, céleri branche aigre-doux, crème d’ail
16,50 €
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Salade de légumes cuits et crus, crème d’amande et copeaux de fromage de chèvre sec
15,00 €
Plats
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Magret de Canard, purée de pommes de terre à l’ail des ours et légumes printaniers, jus réduit au poivre de Java
27,00 €
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Pêche noble, mousseline de petits pois, condiments citron-verveine-combava, émulsion à l’estragon
29,00 €
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Retour de pêche, fenouil confit et rôti, marinière de coques crémée, ail noir et herbes fraîches
26,00 €
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Asperges vertes et olives de Kalamon, chimichurri au vinaigre balsamique et basilic, burrata
19,50 €
Desserts
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Fraises marinées au sureau, compote de rhubarbe, émulsion au lait Ribot, crumble aux algues, sorbet concombre et combava
10,00 €
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Feuille à feuille cacao, ganache chocolat-noisette, glace expresso
11,00 €
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Chou craquelin au blé noir, caramel au citron confit et glace au lait fumé
10,00 €
Glaces et coupes de glaces
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Coupe Colonel
11,00 €
3 boules citron, vodka, citrons confits -
La Kremmig
12,50 €
2 boules caramel au beurre salé, 1 boule sablé, Kremmig -
La BZH
11,00 €
1 boule blé noir, 1 boule caramel au beurre salé, 1 boule sablé, pommes caramélisées, sauce caramel
Toutes nos glaces et sorbets sont fabriqués par un maître artisan glacier.
1 boule 3,00€ – 2 boules 5,50€ – 3 boules 7,50€ – Boule supplémentaire 2,20€
vanille, chocolat, caramel salé, blé noir, café des Indes, pistache de Sicile, madeleine, pomme tatin, fraise, cassis, citron, noix de coco, passion, rhubarbe, mirabelle
Chantilly, sauce chocolat, caramel, coulis de fruits : supplément 1,20€ par ingrédient